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青椒炒肉 。
这道菜应该是大全大全第一名，起码吃家多 ，青椒青椒窍门是炒肉炒肉湘菜冠军 。没听说有谁不爱吃，家常家常即便不吃辣的做法做法也会挑着肉吃几筷子 。
做法和步骤如下 ：
200克猪肉切随手片，大全大全150克辣味青辣椒切随手片 ，姜切丝 ，蒜苗切段。然后花生油 、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香 ，烹生抽 ，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香 ，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅 。
1 、准备葱10克，青椒10克 ，花椒粉10克 ，盐10克，油10毫升 ，羊肉300克 ，料酒10毫升 ，洋葱20克 ，蒜10克 ，洋葱20克 ，孜然粉10克 。
2 、羊肉切丁 ，青椒切丁 ，洋葱切块 ，葱姜蒜切碎备用。
3 、将300克羊肉中放入10克料酒 ，5克盐 ，5克花椒粉，5克葱，5克姜腌制 。
4 、锅里倒10毫升油加热 ，放入5克姜 ，10克蒜爆香 ，放入羊肉翻炒至变色 ，放入5克盐，5克味精 ，5克花椒粉 ，10克孜然粉翻炒均匀 。
5 、加入100毫升水 ，待羊肉快熟时放入10克青椒 ，20克洋葱 ，5克葱翻炒均匀，调味即可出锅 。
材料
青椒1/2个 ，猪腿肉100公克 ，大蒜2粒 ，盐1小匙 ，细砂糖1小匙 ，米酒1大匙，香油1大匙 ，鲜鸡粉1/2小匙 ，盐1/2小匙 ，太白粉1小匙
做法
1.猪腿肉洗净切丝 ，放入大碗中加入腌料拌匀 ，腌约5分钟备用 。
2.青椒洗净 ，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用 。
3.锅中倒入适量油烧热 ，加入作法2所有材料中火炒出香味 ，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可 。
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